Kuali nonstick adalah salah satu alat yang paling berguna di dapur yang sibuk. Ia berfungsi dengan baik untuk telur, penkek, tumis dan pelbagai jenis hidangan harian. Tetapi selepas beberapa bulan, sesetengah tukang masak melihat kuali mereka menjadi melekit, dan mereka tertanya-tanya apa yang salah. Dalam ujian alat memasak kami sendiri, berakhir 70% daripada kegagalan salutan jejak kembali kepada tabiat membersihkan daripada tabiat memasak. Jawapan ringkas: bersihkan kuali nonstick anda dengan tangan dengan span lembut, air suam dan detergen lembut. Elakkan perubahan suhu yang melampau, peralatan tajam dan pad penggosok yang keras. Jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah, salutan boleh bertahan bertahun-tahun lebih lama. Kami akan melalui langkah-langkah tepat yang melindungi kuali anda dan kesilapan mudah yang memusnahkannya.
Kuali Nonstick Putih untuk Periuk Gas dan Aruhan Kuali penggorengan mesra alam ini mempunyai salutan nonstick dan berfungsi pada periuk gas dan aruhan. Mencuci tangan yang betul menggunakan span lembut membantu memanjangkan jangka hayatnya dan mengekalkan prestasi pelepasan. Lihat Produk → Cara Betul untuk Membersihkan Kuali Nonstick Langkah demi Langkah
Peraturan yang paling penting ialah basuh tangan kuali nonstick anda selepas setiap penggunaan . Berikut ialah rutin yang penguji kilang kami gunakan pada kuali sampel dan tukang masak rumah boleh mengikuti dengan mudah.
- Biarkan kuali sejuk sehingga ia hangat untuk disentuh, bukan mengukus. Air sejuk pada kuali panas menyebabkan kejutan haba, yang menjadikan salutan mengembang dan mengecut dengan cepat serta mengelupas. Dalam ujian salutan industri, perbezaan suhu berakhir 120°C menyebabkan keretakan mikro yang kelihatan dalam banyak salutan berasaskan PTFE.
- Isi kuali dengan air suam dan tambah beberapa titis cecair hidangan. Jangan gunakan pembersih yang melelas atau peluntur.
- Gunakan span selulosa lembut, kain mikrofiber, atau berus silikon. Lap permukaan dalam gerakan bulat. Untuk sisa makanan yang degil, biarkan air suam dan detergen meresap 5 hingga 10 minit sebelum mengelap.
- Bilas dengan teliti dengan air suam. Sisa sabun boleh memecahkan salutan dari masa ke masa.
- Keringkan dengan tuala lembut bersih atau tuala kertas. Elakkan pengeringan udara, kerana mineral dalam air boleh meninggalkan bintik-bintik dan sisa-sisa kecil yang menjejaskan salutan.
Banyak pengeluar kuali melabelkan produk mereka sebagai selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi mencuci tangan kekal sebagai standard emas untuk permukaan tidak melekat. Dalam ujian penuaan kami, kuali dicuci dengan mesin untuk 50 kitaran kehilangan lebih kurang 25% lekatan salutan berbanding kuali yang dibasuh dengan tangan. Gabungan air suhu tinggi dan detergen alkali yang kuat mempercepatkan hidrolisis dalam resin salutan, itulah sebabnya salutan menjadi lebih lemah dari semasa ke semasa.
Kesilapan Pembersihan Biasa Yang Merosakkan Salutan Nonstick
Ini adalah ralat yang paling kerap kita lihat di dapur sebenar. Mengelakkannya adalah lebih penting daripada menggunakan sebarang teknik pembersihan lanjutan.
- Pad penyental atau bulu keluli. Malah satu calar boleh meninggalkan calar dalam yang melemahkan salutan secara kekal.
- Letakkan kuali panas terus di bawah air sejuk yang mengalir. Kejutan haba meluaskan keliangan mikro dan menyebabkan lepuh pada permukaan.
- Menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk pada kuali nonstick. Banyak model dilabel selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi dalam ujian penuaan kami pada kuali nonstick aluminium, kitaran mesin basuh pinggan mangkuk berterusan dengan ketara mengurangkan lekatan salutan selepas 50 kitaran . Basuh tangan sentiasa lebih selamat.
- Semburan masak atau minyak zaitun dengan api yang tinggi. Ini menghasilkan lapisan terpolimer yang hampir mustahil untuk dikeluarkan dan menjadikan kuali melekit.
- Menyusun kuali tanpa pelapik. Sentuhan logam ke logam boleh mencalarkan salutan walaupun semasa penyimpanan.
| Kesilapan | Kesan | Contoh Dunia Nyata |
|---|---|---|
| Menggunakan bulu keluli | Salutan tercalar | Telur mula melekat di tengah selepas hanya beberapa minggu |
| Menjalankan kuali panas di bawah air sejuk | Pelapisan salutan | Buih-buih kecil dan pengelupasan muncul pada rim |
| Pencuci pinggan mangkuk | Salutan mengeras dan retak | Kehilangan prestasi keluaran selepas dua bulan |
| Pembentukan semburan memasak | Sisa melekit | Kuali menjadi melekat dan mengeluarkan asap apabila dipanaskan semula |
| Menyusun tanpa perlindungan | Calar di permukaan | Corak calar bulat di sekeliling permukaan memasak |
Membersihkan Perbezaan Antara Salutan Nonstick Biasa
Jenis salutan pada kuali anda menentukan cara anda harus merawatnya semasa mencuci.
Salutan berasaskan PTFE
Permukaan nonstick berasaskan PTFE adalah yang paling biasa hari ini. Mereka bertindak balas dengan baik kepada kerap mencuci dengan detergen lembut, tetapi mereka sangat sensitif terhadap kejutan haba. Sentiasa biarkan kuali sejuk sebelum dibasuh. Elakkan sentuhan berpanjangan dengan pembersih berasid kerana ia boleh merendahkan lapisan resin secara beransur-ansur.
Salutan seramik
Tidak melekat seramik lebih hidrofilik, yang bermaksud makanan mudah terbebas tetapi minyak sering meninggalkan kesan. Permukaan seramik mudah terdedah kepada cuka dalam kepekatan tinggi, jadi gunakan larutan 1:1 dengan air sahaja untuk nyahgris sekali-sekala. Jangan sekali-kali merebus cuka dalam kuali seramik selama lebih daripada 3 minit. Penyelesaian sabun lembut sudah cukup untuk penjagaan harian.
Kuali aluminium bersalut granit atau marmar
Kuali ini mempunyai lapisan atas yang keras seperti batu di atas badan aluminium. Ia tahan calar dan bertolak ansur dengan pencucian yang lebih agresif daripada PTFE, tetapi rempah ratus dan pewarna makanan yang kuat boleh mengotorkan permukaan hiasan dari semasa ke semasa. Bersihkan dengan air suam dan kain lembut. Elakkan detergen beralkali keras yang mungkin membosankan kemasan berkilat.
Cara Menangani Kotoran Degil dan Makanan Terbakar
Makanan terbakar
Jika anda tidak sengaja membakar makanan, jangan mengikisnya. Isi kuali dengan air dan masukkan 2 sudu besar baking soda . Biarkan ia mendidih, kemudian biarkan selama 10 minit. Buih lembut dan kealkalian mengangkat sisa berkarbonat dari salutan. Selepas kuali sejuk ke suhu bilik, lap dengan span lembut. Kaedah ini berfungsi pada hampir semua permukaan nonstick dalam ujian kami.
gris dan filem minyak
Gris yang berasal dari menggoreng daging atau keju boleh meninggalkan filem nipis dan melekit. Panaskan bahagian yang sama air dan cuka putih dalam kuali selama 2 minit dengan api perlahan. Asid ringan membantu melarutkan lapisan berminyak. Basuh dengan air suam dan sabun pencuci pinggan selepas itu. Jika filem itu kekal, ulangi sekali lagi dengan larutan cuka segar.
Perubahan warna daripada haba yang tinggi
Noda kuning atau coklat sering muncul apabila anda terlalu panaskan kuali dengan minyak. Buat pes baking soda dan air, sapukan pada kuali suam, biarkan selama 15 minit, dan lap perlahan-lahan dengan kain lembut. Jika perubahan warna masih kekal, ia mungkin telah menembusi salutan, yang merupakan isyarat bahawa anda harus menurunkan suhu dapur anda dalam sesi memasak akan datang.
Penyelenggaraan Harian untuk Memanjangkan Hayat Kuali Nonstick Anda
Tabiat memasak mempengaruhi jangka hayat salutan sama seperti pembersihan. Gunakan silikon, kayu atau perkakas plastik dan bukannya logam. Jangan biarkan kuali nonstick dipanaskan terlebih dahulu selama lebih daripada 30 saat pada api sederhana tinggi. Untuk kebanyakan kuali nonstick aluminium, kami mengesyorkan memasak di bawah 200°C / 400°F , kerana beberapa salutan mula lembut di atas titik ini. Nyalaan terbuka pada kuali bersalut boleh mencipta titik panas yang merosakkan lapisan luar.
Simpan kuali anda dengan kain lembut diletakkan di antaranya dan kuali seterusnya. Jika anda menggantungnya, jauhkan permukaan memasak daripada cangkuk logam. Periksa skru pemegang secara berkala dan ketatkan semula jika perlu. Untuk melihat lebih mendalam tentang cara ketahanan salutan diukur, lihat artikel ini tentang bagaimana salutan nonstick diuji untuk ketahanan .
Kuali Kuali Tumis Antilekat Aluminium Boleh Disesuaikan Kuali kuali aluminium ini mempunyai salutan nonstick marmar hitam, bahagian bawah serasi aruhan dan pemegang Bakelite. Permukaannya yang tahan lama tahan calar dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, menjadikannya pilihan yang praktikal untuk menggoreng setiap hari. Lihat Produk → Cara Mengenalpasti Apabila Kuali Nonstick Perlu Diganti
Tanda visual termasuk kepingan besar di sekeliling tengah, calar dalam atau permukaan yang kelihatan beralun dan tidak rata. Tanda prestasi: makanan melekat walaupun selepas pembersihan yang betul dengan minyak, atau kuali memerlukan haba yang berlebihan untuk mengeluarkan apa-apa. Apabila salutan mula mengelupas, kualiti memasak menurun secara mendadak dan kuali menjadi lebih sukar untuk dibersihkan. Jika anda melihat tompok logam kosong yang besar, sudah tiba masanya untuk menggantikan kuali. Terus menggunakan kuali yang rosak teruk menjadikan pembersihan lebih sukar dan menyebabkan makanan terbakar tidak sekata.
Soalan Lazim Mengenai Membersihkan Kuali Nonstick
Bolehkah saya membersihkan kuali nonstick saya dengan air dan cuka?
ya. Cuka berkesan menghilangkan gris dan mendapan mineral. Tetapi gunakannya dengan berhati-hati, kerana keasidan yang tinggi boleh menggores beberapa salutan berasaskan seramik. Untuk kuali nonstick aluminium, a penyelesaian 1:1 dengan air adalah baik untuk pembersihan sekali-sekala. Bilas kuali dengan teliti selepas itu untuk mengeluarkan sebarang sisa berasid.
Patutkah saya rendam kuali nonstick semalaman?
Rendam semalaman secara amnya selamat jika kuali tidak mempunyai calar yang kelihatan. Salutan itu sendiri stabil di dalam air, tetapi rendaman berpanjangan pada kuali yang tercalar membolehkan air meresap ke dalam substrat aluminium, yang boleh menyebabkan kakisan dan lepuh. Jika anda perlu merendam, simpan masa di bawah satu jam dan keringkan kuali sepenuhnya selepas itu.
Adakah span atau kain lembut lebih baik untuk dibersihkan?
Kedua-duanya boleh diterima. Gunakan span untuk pembersihan setiap hari dan kain microfiber untuk buff akhir. Elakkan pad dan berus yang kasar dengan bulu yang keras. Span silikon juga merupakan pilihan yang baik kerana ia lembut pada salutan dan mudah dibilas.
Bolehkah saya menggunakan semburan masak pada kuali nonstick?
Kami biasanya mengesyorkan menentangnya. Sesetengah semburan memasak mengandungi lesitin dan bahan tambahan lain yang membentuk pembentukan melekit, terpolimer selepas pemanasan berulang. Jika anda ingin mengelakkan telur daripada melekat, gunakan sedikit mentega atau minyak masak. Ini mengelakkan sisa yang ditinggalkan oleh semburan masak.
Adakah mesin basuh pinggan mangkuk nonstick pan selamat?
Ada yang, tetapi mencuci tangan lebih baik untuk jangka hayat salutan. Detergen mesin basuh pinggan mangkuk ialah larutan alkali yang kuat, dan kitaran suhu tinggi mempercepatkan keletihan salutan dalam kuali aluminium. Jika anda mesti menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, letakkan kuali di rak atas dan gunakan kitaran lembut, tetapi jangka hayat salutan yang lebih pendek.
Berapa kerap saya perlu menggantikan kuali nonstick saya?
Dengan penjagaan yang betul, kuali nonstick aluminium berkualiti harus tahan lama 3 hingga 5 tahun masakan rumah biasa. Sebaik sahaja salutan mula mengelupas atau kelihatan melekit luar biasa walaupun selepas pembersihan yang teliti, sudah tiba masanya untuk menggantikan kuali. Menggunakan kuali yang tercalar menjejaskan prestasi memasak dan menjadikan makanan lebih mudah melekat.
Merumuskan Peraturan Pembersihan Kuali Nonstick
Peraturan utama adalah mudah: bersihkan dengan lembut, sejuk secara beransur-ansur, dan keringkan sepenuhnya. Basuh tangan dengan span lembut dan detergen lembut, elakkan perubahan suhu yang melampau, dan simpan dengan pelapik pelindung. Jika anda mengikuti amalan ini, kuali nonstick anda akan berkhidmat untuk anda sepanjang tahun memasak setiap hari. Apabila anda akhirnya memerlukan kuali baharu, pasukan kami di Ningbo Leer Kitchenware mereka bentuk dan mengeluarkan kuali nonstick yang tahan calar dan mengekalkan prestasi pelepasan. Terokai rangkaian penuh alat memasak nonstick kami .
Periuk Kaserol Aluminium Nonstick dengan Penutup Periuk stok aluminium ini menawarkan salutan nonstick yang sesuai untuk periuk gas dan aruhan. Ia mempunyai pemegang Bakelite tetap atau boleh tanggal dan kemasan silikon matt berwarna-warni, sesuai untuk memasak perlahan dan rebusan. Lihat Produk → 
