1. Jenis bahan salutan
PTFE (polytetrafluoroethylene):
Ciri-ciri: Rintangan haba yang tinggi, prestasi tidak melekat yang sangat baik, sesuai untuk memasak harian.
Ketahanan: Boleh bertahan selama bertahun-tahun dalam penggunaan biasa, tetapi sensitif kepada suhu tinggi, mungkin mula terurai pada suhu melebihi 260°C, mengakibatkan kemerosotan prestasi.
Mudah dicalar: Lebih mudah tercalar oleh peralatan logam, elakkan spatula atau pisau logam apabila digunakan.
Salutan seramik:
Ciri-ciri: Secara umumnya lebih mesra alam, tahan suhu tinggi dan bebas PTFE.
Ketahanan: Salutan seramik mempunyai rintangan suhu tinggi yang kuat, tetapi rintangan haus keseluruhan mungkin lebih rendah daripada PTFE, dan mungkin retak atau mengelupas selepas penggunaan jangka panjang.
Rintangan calar: Agak kuat, tetapi masih elakkan daripada menggunakan peralatan logam.
2. Petua penggunaan dan penyelenggaraan
Pilih peralatan dapur yang betul:
Elakkan alatan logam: Gunakan peralatan dapur kayu, plastik atau silikon untuk mengurangkan geseran dan calar pada salutan.
Pengendalian lembut: Elakkan memotong bahan dalam periuk dan meminimumkan sentuhan langsung dengan salutan.
Kaedah pembersihan:
Basuh tangan dahulu: Basuh tangan sebanyak mungkin, gunakan detergen lembut dan span lembut, elakkan detergen yang kuat dan alat pembersihan yang kasar.
Elakkan merendam: Bilas dan keringkan serta-merta selepas dicuci, elakkan berendam dalam air untuk masa yang lama.
3. Haus dan penyelenggaraan biasa
Penggunaan harian:
Kekerapan penggunaan: Kekerapan penggunaan yang tinggi boleh menyebabkan salutan haus lebih cepat, periksa status salutan periuk dengan kerap.
Perhatikan perubahan salutan: Jika calar, pengelupasan atau perubahan warna didapati dalam salutan, disyorkan untuk menggantikannya tepat pada masanya untuk memastikan keselamatan memasak.
Cadangan penyelenggaraan:
Memasak suhu rendah: Cuba masak pada suhu sederhana dan rendah untuk memanjangkan hayat salutan dan mengelakkan pemanasan berpanjangan pada suhu tinggi.
Penyelenggaraan tetap: Anda boleh menyapu sedikit gris pada salutan untuk membantu mengekalkan kesan tidak melekat.
