1. Apa itu alat memasak yang tidak melekat ?
Ringkasnya, mereka adalah periuk dan kuali (seperti kuali, kuali, dan saucepans) yang permukaan dalamannya telah dirawat khas untuk mencegah makanan dari melekat ke bawah semasa memasak. Apabila anda menggerakkan goreng, goreng telur, atau ikan goreng, makanan tidak akan mudah melekat ke bahagian bawah kuali.
2. Rahsia Teras: Salutan Tidak Melekat
Kunci untuk kesan tidak melekat ini adalah salutan khas yang digunakan untuk bahagian dalam kuali. Lapisan ini sangat lancar, seperti memberikan bahagian bawah kuali "kot" yang licin.
Bahan salutan yang paling biasa digunakan untuk menjadi Teflon (nama jenama yang mewakili jenis bahan salutan), tetapi sekarang banyak alat memasak yang tidak melekat menggunakan salutan seramik atau salutan mesra alam yang baru.
Lapisan ini menghalang lekatan yang kuat antara makanan dan bahagian bawah kuali.
3. Bagaimana Ia Berfungsi: Kelancaran Ladang Rendah
Bayangkan titisan air bergolek pada daun teratai; Permukaan daun teratai sangat licin, dan titisan air tidak mudah di atasnya. Prinsip salutan alat memasak yang tidak melekat adalah serupa.
Permukaan salutan khas ini sangat licin dan padat, sangat mengurangkan peluang dan kawasan hubungan antara molekul makanan dan logam kuali.
Pada masa yang sama, sifat bahan ini sendiri bermakna bahawa makanan "tidak dapat menggenggam", mengakibatkan lekatan yang sangat rendah. Oleh itu, makanan boleh dengan mudah meluncur di bahagian bawah kuali.
4. Penggunaan Utama: Mengurangkan melekat, memasak yang selesa
Jenis alat memasak ini paling sesuai untuk makanan yang sangat mudah dilekat, seperti:
Goreng ikan, menggoreng telur (terutamanya telur rebus, mudah dibalikkan)
Goreng pancake, roti rata
Nasi goreng, mi (kurang berkemungkinan melekat dan membakar)
Menggoreng tauhu, pancake kentang, dan makanan kanji lain
Dengan alat memasak yang tidak melekat, anda tidak perlu terlalu risau tentang makanan yang melekat di bahagian bawah kuali atau pembakaran.
5. Kelebihan Utama: Bebas dan Tanpa Kemurungan
Mudah dibersihkan: Kerana sisa makanan tidak mudah melekat dengan kuali, selepas memasak, rendam pendek dan lap lembut dengan span lembut atau kain akan membersihkannya, menjimatkan masalah anda. Gunakan kurang minyak: Kerana makanan tidak melekat dengan mudah, anda hanya perlu menggunakan sedikit minyak semasa memasak, dan beberapa makanan (seperti telur goreng) bahkan boleh dimasak tanpa minyak sama sekali. Hidangan yang dihasilkan lebih ringan dan lebih sihat, memenuhi keperluan mereka yang mempunyai diet rendah lemak.
Mudah digunakan: Lebih mudah untuk membalikkan makanan ketika menggoreng atau mengering, terutama makanan yang halus (seperti ikan dan telur), menghalang mereka daripada pecah.
6. Langkah berjaga -jaga untuk digunakan: Melindungi "Salutan"
"Lifeblood" alat memasak yang tidak melekat adalah salutannya. Sebaik sahaja salutan rosak, kuali dengan mudah menjadi melekit. Oleh itu, perhatikan yang berikut semasa menggunakannya:
Elakkan menggunakan spatula logam/sudu: tepi logam tajam boleh menggaru salutan. Gunakan spatula nilon kayu, silikon, atau haba yang tahan panas.
Elakkan pemanasan kering dan suhu yang terlalu tinggi: pemanasan kering yang berpanjangan atau suhu yang terlalu tinggi (seperti ketika suhu minyak terlalu tinggi dan merokok semasa pengeringan) dapat merosakkan salutan dan memendekkan jangka hayat memasak.
Bersih perlahan -lahan: Jangan gosok dengan alat pembersihan kasar seperti bulu keluli; Gunakan kain lembut atau span. Jangan segera membilas kuali panas dengan air sejuk selepas digunakan, kerana pengembangan dan penguncupan haba juga boleh menjejaskan salutan.
Simpan dengan teliti: Jangan paksa atau tumpukan kuali dengan ketat untuk mengelakkan salutan daripada tercalar oleh alat memasak lain.
