Memilih yang betul Set Alat Memasak adalah tugas penting bagi setiap chef dan peminat masakan rumah. Kaedah memasak yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza untuk alat memasak, dan memahami perbezaan ini boleh membantu anda memilih alat memasak yang paling sesuai dengan keperluan anda. Artikel ini akan meneroka cara memilih Set Alat Memasak yang betul untuk kaedah memasak yang berbeza.
1. Tumis dan goreng
Bahan yang sesuai
Kuali tidak melekat: sesuai untuk menggoreng dan menggoreng, yang boleh menghalang makanan daripada melekat pada bahagian bawah dengan berkesan dan mengurangkan penggunaan gris. Aloi aluminium atau kuali tidak melekat bersalut adalah pilihan biasa.
Kuali besi tuang: Walaupun mengambil masa yang lama untuk dipanaskan, ia boleh mengagihkan haba secara sama rata dan sesuai untuk menggoreng dan menggoreng suhu tinggi.
Alat memasak yang disyorkan
Kuali: sesuai untuk menggoreng telur, menggoreng daging dan menggoreng sayur.
Kuali: kedalaman sederhana, sesuai untuk menggoreng cepat pelbagai bahan.
2. Merebus dan merebus sup
Bahan yang sesuai
Periuk keluli tahan karat: tahan suhu tinggi, sesuai untuk rebusan jangka panjang, dan boleh mengekalkan rasa asli bahan-bahan.
Periuk seramik: Ia dipanaskan secara sekata, menjadikannya sesuai untuk memasak perlahan dan sup, terutamanya apabila ia boleh mengunci kelembapan semasa merebus.
Alat memasak yang disyorkan
Periuk sup: Ia berkapasiti besar, sesuai untuk sup dan rebusan, dan biasanya disertakan dengan penutup untuk mengekalkan suhu.
Periuk rebus: Ia direka khusus untuk memasak perlahan, sesuai untuk bahan yang memerlukan masa memasak yang lama, seperti daging dan kekacang.
3. Gratin dan baking
Bahan yang sesuai
Kaca kalis haba: Sesuai untuk membakar, selamat digunakan dalam ketuhar, dan mudah diperhatikan masakan makanan.
Periuk besi tuang: Sesuai untuk gratin, boleh mengekalkan haba pada suhu tinggi, dan sesuai untuk membuat gratin dan roti.
Alat memasak yang disyorkan
Loyang pembakar: Ia digunakan untuk membakar biskut, kek, dsb., dan biasanya datang dalam pelbagai saiz dan bentuk.
Loyang pembakar: Sesuai untuk membuat nasi bakar, gratin, dll.
4. Kukus dan rebus
Bahan yang sesuai
Pengukus keluli tahan karat: Ia tahan lama dan mudah dibersihkan, sesuai untuk mengukus pelbagai bahan, dan boleh mengekalkan kandungan nutrisi makanan.
Pengukus buluh: Sesuai untuk mengukus tradisional, terutamanya untuk mengukus ladu dan roti.
Alat Memasak yang Disyorkan
Pengukus: Biasanya terdiri daripada berbilang lapisan, ia boleh mengukus berbilang bahan pada masa yang sama, menjimatkan masa.
Rak pengukus: Diletakkan dalam periuk biasa, ia membolehkan bahan digantung untuk mengukus.
