1. Apakah a Set Alat Memasak
Set alat memasak merujuk kepada gabungan pelbagai peralatan dapur, biasanya termasuk kuali, periuk masak, kuali, pengukus, periuk rebus dan peralatan memasak lain. Produk ini direka untuk masakan di rumah atau industri katering, bertujuan untuk menyediakan satu set alat lengkap yang sesuai untuk pelbagai keperluan memasak, membantu chef menyediakan makanan dengan lebih cekap.

2. Jenis utama
Kuali tidak melekat: dengan salutan tidak melekat, sesuai untuk menggoreng dan membakar, mengurangkan penggunaan gris dan mudah dibersihkan. Sesuai untuk orang baru dan keluarga yang sibuk.
Periuk keluli tahan karat: tahan lama dan tahan suhu tinggi, sesuai untuk rebusan dan sup, boleh mengekalkan rasa asli makanan, dan biasanya digunakan untuk membuat hidangan yang kompleks.
Periuk besi tuang: pengaliran haba seragam, pemeliharaan haba yang baik, sesuai untuk rebusan dan penaik perlahan, sering digunakan untuk membuat hidangan tradisional seperti daging babi rebus, nasi rebus, dll. Penyelenggaraan tetap boleh memanjangkan hayat perkhidmatan.
Periuk tembaga: pengaliran haba yang sangat cepat, sesuai untuk memasak suhu tinggi, sering digunakan di dapur profesional, boleh mencapai kawalan suhu yang tepat, sesuai untuk membuat sos, dll.
Periuk seramik: sihat dan mesra alam, sesuai untuk memasak perlahan suhu rendah, boleh mengekalkan kelembapan dan pemakanan makanan, sesuai untuk sup dan rebusan.
3. Analisis Bahan
Salutan tidak melekat: mudah dan pantas, tetapi anda perlu mengelakkan suhu tinggi dan calar daripada perkakas logam untuk memanjangkan hayat perkhidmatannya.
Keluli tahan karat: tahan lama dan mudah dibersihkan, tetapi anda mungkin perlu menambah gris untuk mengelakkan melekat, sesuai untuk hidangan kompleks.
Besi tuang: berat dan memerlukan penyelenggaraan tetap, tetapi ketahanan dan hasil memasak yang sangat baik menjadikannya popular, sesuai untuk merebus, merebus dan kaedah lain.
Tembaga: Walaupun harganya agak tinggi, kekonduksian terma yang unggul menjadikannya sangat popular di dapur profesional.
Seramik: sihat dan mesra alam, dengan pelbagai pilihan warna, sesuai untuk pengguna yang mementingkan penampilan.
4. Petua Penggunaan
Kuali panas dan minyak sejuk: untuk mengelakkan makanan melekat pada kuali, panaskan kuali dahulu dan kemudian masukkan minyak untuk memastikan bahan dipanaskan secara sekata.
Jumlah gris yang sesuai: pilih gris yang betul mengikut sifat makanan, elakkan terlalu banyak atau terlalu sedikit untuk mengelakkan menjejaskan rasa.
Pembersihan dan penyelenggaraan: ikut saranan pengilang, elakkan menggunakan detergen berasid atau beralkali yang kuat, dan kaedah pembersihan periuk dari bahan yang berbeza adalah berbeza.
Kawalan suhu: untuk bahan yang mudah dibakar, gunakan api sederhana atau rendah untuk memastikan makanan segar dan lembut.