Jika anda sedang mencari yang paling sihat dan selamat alat memasak tidak melekat , jawapan selalunya bergantung pada definisi "kesihatan" anda. Adakah anda sedang mencari bahan semulajadi yang tidak berbahaya, atau keselamatan semasa proses memasak?
Di bawah ialah pengenalan terperinci kepada beberapa jenis alat memasak tidak melekat yang secara meluas dianggap paling sihat:
1. Alat Memasak Seramik
Pada masa ini, ini dianggap sebagai alternatif sihat terbaik untuk alat memasak tradisional tidak melekat.
Bahan mineral semula jadi: Salutannya biasanya dibuat daripada mineral semulajadi seperti pasir. Kelebihan terbesarnya ialah ia tidak mengandungi bahan sintetik kimia yang kontroversi.
Rintangan suhu tinggi dan tiada penguraian: Walaupun dengan haba yang lebih tinggi sedikit semasa memasak, salutan seramik kekal sangat stabil dan tidak menghasilkan bau pada suhu tinggi seperti bahan tradisional.
Sesuai untuk memasak ringan: Jika anda lebih suka kaedah memasak rendah minyak dan ringan, bahan seramik adalah pilihan yang ideal.
2. Alat Memasak Besi Tuang
Walaupun ia tidak mempunyai salutan tiruan, ia mencapai kesan tidak lekat fizikal melalui "perasa", menjadikannya pilihan yang sihat.
Sifat fizikal yang tidak melekat: Dengan menyapu lapisan nipis minyak sayuran ke permukaan kuali dan memanaskannya (iaitu, "perasa"), minyak menembusi liang-liang kecil kuali besi, membentuk lapisan pelindung tidak melekat semula jadi yang licin.
Tiada bahan tambahan untuk ketenangan fikiran yang lebih: Alat memasak tidak melekat jenis ini sama sekali tidak mengandungi salutan kimia tiruan, jadi anda tidak perlu risau tentang calar atau salutan mengelupas ke dalam makanan anda.
"Hasil sampingan" yang sihat: Apabila memasak dengan kuali besi, sejumlah kecil zat besi dilepaskan ke dalam makanan, memberikan beberapa manfaat tambahan zat besi.
3. Alat Memasak Keluli Karbon
Ia menggabungkan manfaat kesihatan kuali besi dengan kemudahan ringan alat memasak tradisional tidak melekat, menjadikannya kegemaran ramai tukang masak profesional.
Prinsip yang sama dengan kuali besi: Ia juga bergantung pada lapisan minyak terkumpul di permukaan untuk mencapai kesan tidak melekat, tanpa melibatkan sebarang salutan kimia.
Pengaliran haba yang cepat dan ringan: Berbanding kuali besi tuang yang berat, kuali keluli karbon adalah lebih ringan dan lebih responsif, menjadikannya sesuai untuk membakar stik atau menggoreng.
Amat tahan lasak: Selagi ia tidak berkarat, kuali jenis ini boleh bertahan hampir seumur hidup, menjadikannya penyelesaian alat memasak tidak melekat jangka panjang yang sangat mesra alam dan sihat.
4. Alat Memasak Enamel
Alat memasak jenis ini mempunyai lapisan salutan enamel seperti kaca yang dibakar pada permukaan besi tuang atau keluli.
Menghalang sentuhan logam: Lapisan enamel bertindak sebagai perisai pelindung yang kuat, menghalang makanan daripada bersentuhan dengan asas logam dan menghalang tindak balas kimia dengan makanan berasid (seperti sos tomato dan jus lemon).
Sihat dan tidak melekat: Permukaannya sangat licin. Walaupun ia mungkin tidak sepenuhnya tidak melekat seperti Teflon, ia mencapai hasil tidak melekat yang sangat baik dengan hanya sedikit minyak dan sangat mudah dibersihkan.
