1. Apakah a Kuali goreng
Kuali adalah kuali beralas rata yang biasa digunakan untuk pelbagai kaedah memasak, seperti menggoreng, menumis, merebus dan merebus. Kerana reka bentuknya yang umumnya cetek dan bahagian bawah rata, ia boleh memanaskan bahan-bahan secara sekata dan telah menjadi salah satu alat memasak yang paling biasa digunakan di dapur.

2. Jenis utama
Kuali tidak melekat: Ia menggunakan salutan tidak melekat, mudah dibersihkan dan sesuai untuk makanan rendah lemak seperti telur goreng dan penkek. Berhati-hati menggunakan perkakas kayu atau silikon untuk melindungi salutan.
Kuali penggorengan keluli tahan karat: Ia tahan lama dan tahan suhu tinggi, sesuai untuk menggoreng stik, ayam, dsb., dan boleh mengekalkan rasa dan warna semula jadi makanan. Sesuai untuk tukang masak profesional dan kegunaan rumah.
Kuali besi tuang: Ia mengalirkan haba secara sekata dan mempunyai pengekalan haba yang baik, sesuai untuk memasak perlahan dan menggoreng, yang boleh meningkatkan rasa makanan. Penyelenggaraan tetap diperlukan untuk mengelakkan karat.
Kuali menggoreng tembaga: Ia mengalirkan haba dengan sangat cepat, sesuai untuk memasak halus, biasanya digunakan di dapur profesional, dan boleh melaraskan suhu dengan cepat.
Kuali seramik: Ia sihat dan mesra alam, sesuai untuk memasak suhu rendah, dan boleh mengekalkan nutrisi makanan.
3. Analisis Bahan
Salutan tidak melekat: mudah dibersihkan, tetapi elakkan suhu tinggi dan calar daripada peralatan logam. Sesuai untuk memasak cepat dan untuk orang baru.
Keluli tahan karat: tahan lama, mudah dibersihkan, sesuai untuk kaedah memasak yang memerlukan suhu tinggi. Walaupun lebih berat, ia memberikan pengalaman memasak yang baik.
Besi tuang: lebih berat, tetapi boleh memindahkan haba secara sekata, sesuai untuk merebus, menggoreng, merebus, dll. Penyelenggaraan yang betul diperlukan.
Tembaga: kekonduksian terma yang sangat baik, tetapi harga yang lebih tinggi, sesuai untuk memasak profesional permintaan tinggi.
Seramik: tiada salutan kimia, sesuai untuk memasak yang sihat, biasanya reka bentuk yang cantik, sesuai untuk penyaduran.
4. Petua Penggunaan
Panaskan periuk: Panaskan periuk sebelum menambah minyak, yang boleh mengurangkan kemungkinan makanan melekat pada periuk.
Pilih minyak yang betul: Pilih minyak yang betul mengikut bahan yang hendak dimasak, dan elakkan menggunakan minyak dengan titik asap rendah untuk memasak bersuhu tinggi.
Kawal kuasa api: Kawalan kuasa api kuali adalah sangat penting. Kuasa api yang sesuai dapat memastikan permukaan makanan berwarna keemasan dan rangup, manakala bahagian dalam kekal lembut dan licin.
Pembersihan dan penyelenggaraan: Ikut arahan produk untuk pembersihan. Kuali menggoreng bahan yang berbeza memerlukan kaedah penyelenggaraan yang berbeza.